🍰 Birnen im Rotweinsud

Name: Birnen im Rotweinsud
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 reife, feste Birnen; 400 ml trockener Rotwein; 3 EL Marsala; 3 EL Zucker; 1 Zimtstange; 0.5 Zitrone; Minze (zur Garnierung); 100 g getrocknete Aprikosen (ohne Stein); 250 ml Apfelsaft; 1 Prise Zimt; 1 TL Vanillezucker; Zitronensaft

274 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 reife, feste Birnen
400 ml trockener Rotwein
3 EL Marsala
3 EL Zucker
1 Zimtstange
0.5 Zitrone
Minze (zur Garnierung)
100 g getrocknete Aprikosen (ohne Stein)
250 ml Apfelsaft
1 Prise Zimt
1 TL Vanillezucker
Zitronensaft

Zubereitung

1. Koch die Aprikosen zusammen mit dem Apfelsaft in einem kleinen Topf auf. Lass die Mischung unter einem Deckel für etwa 10 Minuten sanft köcheln. Würze das Ganze mit Zimt, Zitronensaft und Vanillezucker. Püriere die Masse anschließend fein und lass sie komplett abkühlen.
2. Gib Rotwein, Marsala, Zucker, Zimt und das Zitronenviertel in einen hohen, kleinen Topf. Erhitze die Zutaten vorsichtig.
3. Schäle die Birnen, aber lass den Stielansatz unbedingt dran. Stelle die Birnen in den Topf mit der Weinmischung. Lass sie unter einem Deckel für etwa 15 Minuten sanft garen. Die Birnen sollen weich werden, aber nicht zerfallen. Gieße ab und zu etwas von der Weinflüssigkeit über die Früchte.
4. Verteile die Aprikosensauce auf den Tellern. Nimm die abgetropften Birnen heraus und lege sie auf die Sauce. Garniere das Gericht mit Minze und serviere es.
5. Tipp: Eine schnelle Aprikosensauce für alle, die es eilig haben!
6. Nimm eine kleine Dose Aprikosenhälften und püriere sie zusammen mit 100 Milliliter Apfelsaft und den Gewürzen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 274
Protein: 1 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 50 g