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🍽️ Knackiger Rotkohlsalat mit Honig-Essig-Dressing

83 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Rotkohl
• 5 EL Rotweinessig
• 1 EL Apfelsaft
• 1 EL Olivenöl
• 2 EL flüssiger Honig
• 1 Msp. Pimentpulver
• 1 Msp. Nelkenpulver
• 1 Msp. Zimtpulver
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Entferne die äußeren Blätter des Rotkohls und schneide den Kopf in vier Hälften.
2. 2. Schneide den harten Strunk aus der Mitte jeder Hälfte heraus.
3. 3. Schneide den Rotkohl fein in dünne Streifen.
4. 4. Gib die geschnittenen Streifen in eine große Schüssel.
5. 5. Übergieße den Rotkohl mit kochendem Wasser.
6. 6. Lass den Kohl fünf Minuten im heißen Wasser ziehen.
7. 7. Gieße das Wasser ab und lass den Rotkohl gut abtropfen.
8. 8. Verrühre den Essig, den Saft, das Öl und den Honig in einer kleinen Schale.
9. 9. Gib die Gewürze in die Dressing-Mischung.
10. 10. Würze das Dressing abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
11. 11. Fülle den fertigen Salat in Einmachgläser.
12. 12. Serviere den Salat direkt aus den Gläsern.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 83
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 11 g