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🍽️ Bunter Rotkohlsalat mit Würstchen und Apfeldeko

721 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide den Rotkohl in Viertel und entferne den harten Strunk in der Mitte.
  2. 2. Zupfe die äußeren Blätter ab und schneide den Kohl in feine Streifen oder verwende eine Reibe.
  3. 3. Gib den geschnittenen Kohl in eine Schüssel.
  4. 4. Vermische den Kohl mit Essig, Orangensaft, Honig und Salz.
  5. 5. Decke die Schüssel ab und lasse den Salat etwa 30 Minuten ziehen.
  6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die trockenen Spitzen.
  7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in dünne Ringe.
  8. 8. Schäle einen Apfel und entferne das Kerngehäuse.
  9. 9. Reibe den Apfel fein auf einer Reibe.
  10. 10. Vermische den geriebenen Apfel mit Öl und den geschnittenen Frühlingszwiebeln.
  11. 11. Hebe die Apfel-Zwiebel-Mischung unter den marinierten Rotkohl.
  12. 12. Schmecke den Salat abschließend mit etwas Salz ab.
  13. 13. Stecke die Würstchen auf Spieße.
  14. 14. Erwärme die Würstchen in siedendem Wasser.
  15. 15. Wasche den zweiten Apfel und trockne ihn ab.
  16. 16. Schneide den Apfel in Viertel und entferne das Kerngehäuse.
  17. 17. Schneide die Apfelviertel in breite Spalten.
  18. 18. Verteile den fertigen Salat auf Tellern.
  19. 19. Lege die warmen Würstchen auf den Salat.
  20. 20. Gib je eine Apfelspalte dazu und setze einen Klecks Senf darauf.
  21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion