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🍽️ Knuspriger Rotkohlsalat mit Karotten

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Möhren
• 4 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühe)
• Zucker (nach Geschmack)
• 600 g Rotkohl
• 2 EL Weißweinessig
• 2 EL frisch gehackte Kräuter (z. B. Schnittlauch, Petersilie, Dill, Kerbel usw.)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten.
2. 2. Reibe die Karotten fein.
3. 3. Gib 1 Esslöffel Öl und 1 Esslöffel Zitronensaft zu den Karotten.
4. 4. Würze die Karotten mit Salz, Pfeffer und Zucker.
5. 5. Entferne die äußeren Blätter vom Rotkohl.
6. 6. Schneide den harten Strunk aus dem Rotkohl heraus.
7. 7. Schneide den Rotkohl in feine Streifen oder hobel ihn.
8. 8. Gib das restliche Öl und den Essig zum Rotkohl.
9. 9. Würze den Rotkohl mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Schmecke den Rotkohl abschließend ab.
11. 11. Gib den Karottensalat in Holzschalen.
12. 12. Bestreue den Salat mit frisch gehackten Kräutern.
13. 13. Serviere den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 169
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 15 g