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🍽️ Knuspriger Rotkohl-Strudel

455 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Knete alle Zutaten für den Teig, bis er glatt ist.
  2. 2. Forme den Teig zu einer Kugel.
  3. 3. Lege die Teigkugel auf einen Teller.
  4. 4. Bestreiche die Oberfläche der Teigkugel mit etwas Öl.
  5. 5. Stülpe eine angewärmte Schüssel über die Teigkugel.
  6. 6. Lass den Teig unter der Schüssel für etwa 30 Minuten ruhen.
  7. 7. Entferne den Strunk und die äußeren Blätter vom Rotkohl.
  8. 8. Teile den Kohlkopf in vier Viertel.
  9. 9. Schneide die Kohlviertel in feine Streifen.
  10. 10. Dünste die Zwiebeln in heißem Öl glasig.
  11. 11. Gib den geschnittenen Rotkohl zu den Zwiebeln.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz.
  13. 13. Dünste den Rotkohl unter ständigem Rühren für etwa 40 Minuten gar.
  14. 14. Würze den fertigen Rotkohl mit Pfeffer, Zimt, Zucker und Essig.
  15. 15. Lass die Rotkohl-Füllung vollständig abkühlen.
  16. 16. Streue etwas Mehl auf ein Küchentuch.
  17. 17. Roll den Teig auf dem Tuch rechteckig aus.
  18. 18. Zieh den Teig hauchdünn über deine Handrücken aus.
  19. 19. Lege den ausgezogenen Teig flach auf das Tuch.
  20. 20. Schneide die dickeren Ränder des Teigs ab.
  21. 21. Verteile die abgekühlte Krautfüllung gleichmäßig auf dem Teig.
  22. 22. Rolle den Teig mit der Füllung fest auf.
  23. 23. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  24. 24. Lege die Teigrollen auf das vorbereitete Backblech.
  25. 25. Verquirle ein Ei und pinsle die Strudel damit ein.
  26. 26. Heize den Ofen auf 200 Grad vor.
  27. 27. Backe die Strudel im vorgeheizten Ofen für 30 bis 35 Minuten goldgelb.

Nährwerte pro Portion