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🍽️ Halloumi-Walnüsse-Rotkohl im Ofen mit karamellisierten Trauben

511 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne den harten Strunk vom Rotkohl und wasche den Kopf gründlich ab.
  2. 2. Schneide den Kohl in etwa 8 dicke Scheiben (je 1 bis 1,5 Zentimeter).
  3. 3. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  4. 4. Pinsle die Scheiben mit 2 Esslöffeln Olivenöl ein.
  5. 5. Würze den Kohl mit Chiliflocken, Salz und Pfeffer.
  6. 6. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (180 Grad Umluft oder Gasstufe 3) vor.
  7. 7. Backe den Kohl für 15 bis 20 Minuten im Ofen.
  8. 8. Hacke die Walnüsse grob.
  9. 9. Schneide den Halloumi-Käse in kleine Würfel.
  10. 10. Mische die Walnüsse, den Halloumi und 2 Esslöffel Öl in einer Schüssel.
  11. 11. Nimm den Kohl nach der Hälfte der Backzeit aus dem Ofen.
  12. 12. Verteile die Käse-Nuss-Mischung gleichmäßig über den Rotkohlscheiben.
  13. 13. Lege den Kohl zurück in den Ofen und backe ihn fertig.
  14. 14. Wasche die Trauben und zupfe sie von den Stielen.
  15. 15. Schäle die Zwiebel und schneide sie in halbe Scheiben.
  16. 16. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  17. 17. Dünste die Trauben und die Zwiebeln für 5 Minuten in der Pfanne.
  18. 18. Gib den Honig dazu und karamellisiere die Mischung für weitere 5 Minuten.
  19. 19. Lösche die Pfanne mit Traubensaft oder Wein ab.
  20. 20. Lasse die Flüssigkeit kurz einkochen.
  21. 21. Nimm den fertigen Rotkohl aus dem Ofen.
  22. 22. Portioniere den Kohl auf Tellern (je 2 Scheiben pro Portion).
  23. 23. Wasche die Petersilie und schüttle sie trocken.
  24. 24. Hacke die Petersilie grob.
  25. 25. Lege die karamellisierten Trauben auf den Rotkohl.
  26. 26. Bestreue das Gericht mit der Petersilie und Pfefferbeeren.
  27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion