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🍰 Fruchtig-frisches Rotes-Johannisbeer-Eis

81 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Halbiere die Vanilleschote längs.
  2. 2. Kratze das Mark der Schote mit einem Messer heraus.
  3. 3. Gib Birkenzucker, Vanillemark und Limettenschale in einen Topf.
  4. 4. Gieße 300 Milliliter Wasser dazu.
  5. 5. Lasse die Mischung 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
  6. 6. Nimm den Topf vom Herd.
  7. 7. Lasse den Sirup vollständig abkühlen.
  8. 8. Zupfe die Johannisbeeren von den Rispen.
  9. 9. Verleise die Beeren und entferne schlechte Exemplare.
  10. 10. Wasche die Beeren gründlich ab.
  11. 11. Tropfe die Beeren ab.
  12. 12. Gib die Beeren zusammen mit dem abgekühlten Sirup in einen Mixbehälter.
  13. 13. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer so fein wie möglich.
  14. 14. Passiere das Püree durch ein feines Sieb.
  15. 15. Gib das Fruchtpüree in eine Eismaschine.
  16. 16. Friere das Eis für 30 bis 40 Minuten.
  17. 17. Fülle das Eis in ein Metallgefäß.
  18. 18. Stelle das Gefäß für 30 Minuten ins Gefrierfach.
  19. 19. Alternativ: Fülle das Püree in einen Behälter und stelle es ins Tiefkühlfach.
  20. 20. Lasse das Eis dort 3 bis 4 Stunden gefrieren.
  21. 21. Rühre das Eis alle 30 Minuten um.
  22. 22. Wasche die restlichen Johannisbeeren zum Garnieren.
  23. 23. Dekoriere das fertige Sorbet mit den frischen Beeren.

Nährwerte pro Portion