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🍽️ Cremiges Rotes Garnelen-Curry
484 kcal · 30 Min. · 4 Portionen
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Zutaten
- 24 Riesengarnelen (küchenfertig entdarmt und bis auf das Schwanzsegment geschält)
- 1 Schalotte
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Pflanzenöl
- 1 EL rote Currypaste
- 200 ml Fischfond
- 200 ml Kokosmilch
- Fischsauce
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Zubereitung
- 1. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
- 2. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe und schneide sie in sehr kleine Würfel.
- 3. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne und brate die Garnelen kurz an.
- 4. Nimm die Garnelen aus der Pfanne und lege sie vorerst auf einen Teller.
- 5. Gib die gewürfelte Schalotte und den Knoblauch in das verbliebene heiße Öl und dünste sie kurz an.
- 6. Rühre die Currypaste unter und lass sie kurz mit dem Öl mitbraten.
- 7. Lösche die Pfanne mit der Fleischbrühe und der Kokosmilch ab.
- 8. Lass die Sauce bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten leicht köcheln, bis sie etwas eindickt.
- 9. Gib die vorbereiteten Garnelen zurück in die Pfanne.
- 10. Lass die Garnelen für etwa fünf Minuten in der Sauce garen.
- 11. Würze das Curry abschließend mit Fischsauce, Salz und schwarzem Pfeffer.
Nährwerte pro Portion
- kcal: 484
- Protein: 61 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 6 g