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🍽️ Thailändisches Rotes-Curry mit Tofu und buntem Gemüse

824 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe 600 Milliliter Wasser zum Kochen und gib etwas Salz hinzu.
  2. 2. Gib den Reis in das kochende Salzwasser und lass ihn gar kochen.
  3. 3. Schneide den Tofu in Würfel mit einer Kantenlänge von 1,5 Zentimetern.
  4. 4. Wasche die Paprika gründlich.
  5. 5. Halbiere die Paprika und entferne die Kerne sowie die weißen Innenwände.
  6. 6. Schneide die entkernte Paprika in schmale Streifen.
  7. 7. Schäle die Mango.
  8. 8. Schneide das Fruchtfleisch vom Kern ab.
  9. 9. Teile das Mango-Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke.
  10. 10. Schäle die Zwiebel.
  11. 11. Schneide die Zwiebel in schmale Streifen.
  12. 12. Schäle den Ingwer.
  13. 13. Schäle den Knoblauch.
  14. 14. Hacke den Ingwer und den Knoblauch fein.
  15. 15. Erhitze das Öl in einem Wok.
  16. 16. Brate den Tofu im heißen Öl rundherum an.
  17. 17. Nimm den Tofu aus dem Wok.
  18. 18. Lege den Tofu beiseite.
  19. 19. Gib den Knoblauch und den Ingwer in den Wok.
  20. 20. Gib die Zwiebelstreifen dazu.
  21. 21. Gib die Paprikastreifen dazu.
  22. 22. Schwitze das Gemüse mit dem Knoblauch und Ingwer an.
  23. 23. Rühre die rote Currypaste unter das Gemüse.
  24. 24. Halbiere die Limettenblätter.
  25. 25. Gib die Limettenblätter in den Wok.
  26. 26. Schwitze die Limettenblätter kurz mit an.
  27. 27. Lösche das Curry mit der Kokosmilch ab.
  28. 28. Lass das Curry bei mittlerer Hitze 5 bis 7 Minuten köcheln.
  29. 29. Gib den Tofu zurück in den Wok.
  30. 30. Gib die Mango-Stücke dazu.
  31. 31. Hebe den Tofu und die Mango vorsichtig unter.
  32. 32. Würze das Curry mit Limettensaft nach Geschmack.
  33. 33. Serviere das Curry auf dem fertig gegarten Reis.

Nährwerte pro Portion