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🍽️ Roter Reis mit Lachs

654 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe das zweieinhalbfache Volumen an Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Gib den roten Reis in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche den Reis für 35 Minuten.
  4. 4. Gieße den Reis ab und lasse ihn gut abtropfen.
  5. 5. Spüle das Lachsfilet unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe den Lachs mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Fülle Wasser in einen Topf und bringe es zum Kochen.
  9. 9. Lege einen Dampfeinsatz in den Topf.
  10. 10. Lege den Lachs in den Dampfeinsatz.
  11. 11. Dämpfe den Lachs für 12 bis 15 Minuten.
  12. 12. Entferne die harten Stängel vom Brokkoli.
  13. 13. Wasche den Brokkoli unter fließendem Wasser.
  14. 14. Teile den Brokkoli in kleine Röschen.
  15. 15. Schäle die Zwiebel.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  17. 17. Spüle die Bohnen unter fließendem Wasser ab.
  18. 18. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  20. 20. Dünste die Zwiebeln bei mittlerer Hitze für 2 Minuten.
  21. 21. Gib die Brokkoli-Röschen zur Zwiebel.
  22. 22. Dünste den Brokkoli für 5 bis 7 Minuten unter ständigem Rühren.
  23. 23. Gib die abgetropften Bohnen zur Pfanne.
  24. 24. Gib den gekochten roten Reis zur Pfanne.
  25. 25. Koche die Mischung für weitere 3 Minuten.
  26. 26. Würze das Gericht mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gib etwas Zitronensaft hinzu.
  28. 28. Verteile den Reis auf den Tellern.
  29. 29. Beträufle den Reis mit dem restlichen Öl.
  30. 30. Zerbrösele den gedämpften Lachs in Stücke.
  31. 31. Lege die Lachsstücke auf den Reis.
  32. 32. Bestreue das Gericht mit Mandelsplittern.
  33. 33. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion