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🍽️ Roter Quinoasalat mit Hähnchenspießen und Joghurt

640 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Quinoa unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib die Quinoa in einen Topf mit der zweieinhalbfachen Menge an gesalzenem Wasser.
  3. 3. Koche die Quinoa für etwa 15 Minuten, bis sie bissfest ist.
  4. 4. Lass die gekochte Quinoa vollständig abkühlen.
  5. 5. Spüle die Hähnchenbrustfilets unter kaltem Wasser ab.
  6. 6. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch trocken.
  7. 7. Schneide das Hähnchenfleisch in kleine Würfel.
  8. 8. Stecke die Hähnchenwürfel auf acht Holzspieße.
  9. 9. Würze die Spieße mit Salz und Pfeffer.
  10. 10. Wasche die Gurke und die Tomaten gründlich.
  11. 11. Entferne eventuelle harte Stellen oder Kerne von der Gurke.
  12. 12. Schneide die Gurke in feine Würfel.
  13. 13. Schneide die Tomaten in feine Würfel.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Hacke die Zwiebel fein.
  16. 16. Wasche die Petersilie.
  17. 17. Schüttle die Petersilie trocken.
  18. 18. Hacke die Petersilie fein.
  19. 19. Gib die abgekühlte Quinoa in eine große Schüssel.
  20. 20. Füge die gewürfelte Gurke zur Quinoa.
  21. 21. Füge die gewürfelten Tomaten zur Schüssel.
  22. 22. Füge die gehackte Zwiebel zur Schüssel.
  23. 23. Füge die gehackte Petersilie zur Schüssel.
  24. 24. Gib Zitronensaft über den Salat.
  25. 25. Gib Olivenöl über den Salat.
  26. 26. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  27. 27. Schmecke den Salat mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Erhitze Rapsöl in einer Bratpfanne.
  29. 29. Lege die Hähnchenspieße in die heiße Pfanne.
  30. 30. Brate die Spieße für 10 Minuten bei mittlerer Hitze.
  31. 31. Wende die Spieße regelmäßig, damit sie von allen Seiten braten.
  32. 32. Richte den Quinoasalat auf den Tellern an.
  33. 33. Lege die gebratenen Hähnchenspieße auf den Salat.
  34. 34. Tropfe Joghurt über die Spieße.
  35. 35. Schneide frische Kresse vom Beet.
  36. 36. Garniere die Spieße mit der Kresse.

Nährwerte pro Portion