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🍽️ Knackiger Salat mit roter Bete und Matjes

749 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die rote Bete in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche den Apfel gründlich.
  3. 3. Teile den Apfel in vier Viertel.
  4. 4. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelstücken.
  5. 5. Schneide den Apfel ebenfalls in kleine Würfel.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Hacke die Zwiebel fein.
  8. 8. Nimm die Gurken aus ihrer Flüssigkeit.
  9. 9. Schneide die Gurken fein.
  10. 10. Tupfe die Matjesfilets mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Zerteile die Matjesfilets in mundgerechte Stücke.
  12. 12. Schneide die gekochten Eier in kleine Würfel.
  13. 13. Gib die rote Bete, die Zwiebeln, die Gurken und den Apfel in eine Schüssel.
  14. 14. Gib Öl, Salz, Essig, Honig, Pfeffer und saure Sahne dazu.
  15. 15. Vermische alle Zutaten gut.
  16. 16. Lass die Mischung etwa 20 Minuten stehen.
  17. 17. Schmecke die Soße mit etwas mehr Salz und Pfeffer ab.
  18. 18. Hebe die Matjesstücke vorsichtig unter den Salat.
  19. 19. Hebe die Eierstücke vorsichtig unter den Salat.
  20. 20. Teile den fertigen Salat in kleine Schälchen an.

Nährwerte pro Portion