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🍽️ Bunter Salat mit Pute, Feigen und Birnen

656 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• Radicchio
• 3 EL Walnüsse (geschält)
• 2 Feigen
• 2 EL weißer Balsamessig
• 2 EL Zitronensaft
• 1 EL Honig
• 0.5 TL Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Walnussöl (oder ein anderes Nussöl)
• 1 Birne (reif)
• 8 Scheiben Putenbrustfilet (dünn geschnitten)
• Parmesan (zum Hobeln)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Radicchio-Salat gründlich und trockne ihn mit einem Salatschleuder.
2. 2. Zupfe die Salatblätter in kleine, essbare Stücke.
3. 3. Hacke die Walnüsse grob in kleine Stücke.
4. 4. Wasche die Feigen und trockne sie mit einem Tuch ab.
5. 5. Schneide die Feigen in Viertel oder in dünne Spalten, je nach ihrer Größe.
6. 6. Vermische weißen Balsamico-Essig, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Marinade.
7. 7. Rühre das Öl langsam unter die Marinade, bis sie gut vermischt ist.
8. 8. Wasche die Birne und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
9. 9. Entferne den harten Kernbereich aus dem Inneren der Birnenhälften.
10. 10. Schneide das Birnenfleisch in kleine, mundgerechte Stücke.
11. 11. Mische die Birnenstücke sofort mit der vorbereiteten Marinade.
12. 12. Verteile den Radicchio und die Feigen in kleinen Schälchen als Servierteller.
13. 13. Gib die marinierten Birnenstücke zusammen mit der Marinade über den Salat.
14. 14. Streu die gehackten Walnüsse großzügig darüber.
15. 15. Rolle die Scheiben der Putenbrust fest zu kleinen Röllchen auf.
16. 16. Lege die Pute-Röllchen schön auf dem Salat an.
17. 17. Hobele etwas Parmesan-Käse frisch über das Gericht.
18. 18. Serviere den Salat sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 656
• Protein: 101 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 14 g