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🍽️ Würzige Rote-Linsen-Suppe mit zartem Lamm

485 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Würze das Lammfilet großzügig mit Salz und Pfeffer.
  2. 2. Schäle die Knoblauchzehen und schneide sie in dünne Scheiben.
  3. 3. Spüle die Thymianzweige unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einem großen Topf.
  5. 5. Brate das Lammfilet scharf an, bis es eine schöne Farbe hat.
  6. 6. Gib den Knoblauch und den Thymian zum Fleisch und brate sie kurz mit.
  7. 7. Lösche das Fleisch mit einem Viertel Liter Fleischbrühe ab.
  8. 8. Lasse die Mischung einmal kurz aufkochen.
  9. 9. Nimm das Fleisch aus dem Topf und lege es auf eine tiefe Platte.
  10. 10. Bedecke das Fleisch mit Folie oder einem Teller und stelle es beiseite.
  11. 11. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel.
  12. 12. Erhitze das restliche Öl im selben Topf.
  13. 13. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie weich und glasig sind.
  14. 14. Gib die roten Linsen zu den Zwiebeln.
  15. 15. Stäube Currypulver über die Linsen.
  16. 16. Nimm den Topf kurz vom Herd, um die Gewürze anzudünsten.
  17. 17. Stelle den Topf wieder auf die Kochstelle.
  18. 18. Gieße die restliche Fleischbrühe in den Topf.
  19. 19. Koche die Linsen für sechs Minuten.
  20. 20. Schneide die Ananas in kleine Stücke.
  21. 21. Mache einen Längsschnitt in die Peperoni und entferne die Kerne.
  22. 22. Spüle die Peperoni ab und schneide sie fein.
  23. 23. Schäle den Knoblauch und würfle ihn fein.
  24. 24. Gib Ananas, Peperoni und Knoblauch zur Linsenmischung.
  25. 25. Erhitze alles für drei Minuten gemeinsam.
  26. 26. Spüle den Schnittlauch ab und schüttle ihn trocken.
  27. 27. Schneide den Schnittlauch in kleine Röllchen.
  28. 28. Schneide das Lammfilet in mundgerechte Stücke.
  29. 29. Verteile das Fleisch auf tiefen Tellern.
  30. 30. Gieße den restlichen Lammfond in die Suppe.
  31. 31. Würze die Suppe mit Ananassaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  32. 32. Fülle die Suppe in die Teller über dem Fleisch.
  33. 33. Bestreue die fertige Suppe mit den Schnittlauchröllchen.
  34. 34. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion