🍽️ Cremige Rote-Linsen-Currysuppe mit frischer Note

Name: Cremige Rote-Linsen-Currysuppe mit frischer Note
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 2 EL Olivenöl; 1 TL rote Currypaste; 150 g rote Linsen; 400 g stückige Tomaten (Dose); 600 ml Gemüsebrühe; Salz; Zitronensaft; Cayennepfeffer; 4 EL saure Sahne (10 % Fett); 0.5 Bund Korianderblätter

216 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL frisch geriebener Ingwer
2 EL Olivenöl
1 TL rote Currypaste
150 g rote Linsen
400 g stückige Tomaten (Dose)
600 ml Gemüsebrühe
Salz
Zitronensaft
Cayennepfeffer
4 EL saure Sahne (10 % Fett)
0.5 Bund Korianderblätter

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch. Schneide beide Zutaten in sehr kleine Würfel.
2. Schäle den Ingwer und schneide ihn ebenfalls fein klein.
3. Erhitze etwas Öl in einem Topf.
4. Gib die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer in das heiße Öl.
5. Dünste das Gemüsegemüse für 1 bis 2 Minuten an, bis es nicht mehr transparent ist. Rühre dabei gelegentlich um.
6. Gib die Currypaste und die roten Linsen in den Topf.
7. Rühre alles kurz um, damit die Linsen und die Paste das Öl aufnehmen.
8. Gib die Tomaten und die Gemüsebrühe in die Mischung.
9. Lass die Suppe bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten köcheln.
10. Rühre die Suppe zwischendurch immer mal wieder um.
11. Falls die Suppe zu dick wird, gib nach Belieben etwas mehr Brühe hinzu.
12. Schmecke die Suppe mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer ab.
13. Verteile die heiße Suppe auf mehreren Tellern oder Schüsseln.
14. Gib jeweils einen Esslöffel saure Sahne auf jede Portion.
15. Bestreue die Suppe mit frischem Koriandergrün.
16. Serviere die Suppe direkt heiß.

Nährwerte pro Portion

kcal: 216
Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 21 g