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🍝 Spaghetti aus roten Linsen mit Spinat und Feta

545 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe Wasser zum Kochen und gib Salz hinzu.
  2. 2. Koche die Spaghetti in diesem Salzwasser für 10 Minuten bissfest.
  3. 3. Wasche den Spinat gründlich.
  4. 4. Entferne verlesene Blätter und Stiele vom Spinat.
  5. 5. Lasse den Spinat gut abtropfen.
  6. 6. Schäle die Zwiebel.
  7. 7. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  8. 8. Erhitze eine Pfanne ohne Fett auf mittlerer Stufe.
  9. 9. Röste die Pinienkerne in der Pfanne für 3 Minuten goldbraun.
  10. 10. Nimm die Pinienkerne aus der Pfanne und lege sie beiseite.
  11. 11. Gib Öl in dieselbe Pfanne.
  12. 12. Erhitze das Öl in der Pfanne.
  13. 13. Dünste die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten glasig.
  14. 14. Gib die Rosinen zu den Zwiebeln.
  15. 15. Dünste die Rosinen für 2 bis 3 Minuten mit.
  16. 16. Gib den abgetropften Spinat zur Pfanne.
  17. 17. Vermische den Spinat mit der Zwiebel-Rosinen-Mischung.
  18. 18. Gieße die Spaghetti ab.
  19. 19. Hebe etwas vom Nudelwasser in einem Becher auf.
  20. 20. Lösche den Spinatmix mit einem Schuss des aufbewahrten Nudelwassers ab.
  21. 21. Koche die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 3 Minuten ein.
  22. 22. Gib Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu.
  23. 23. Schmecke die Sauce mit den Gewürzen ab.
  24. 24. Gib die abgetropften Spaghetti in die Pfanne.
  25. 25. Wende die Spaghetti in der Sauce, bis sie gut bedeckt sind.
  26. 26. Brösele den Feta über die Spaghetti.
  27. 27. Verteile die Spaghettimischung auf Tellern.
  28. 28. Bestreue die Portionen mit den gerösteten Pinienkernen.
  29. 29. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion