🍽️ Rote Linsen mit Tomaten-Seitan

Name: Rote Linsen mit Tomaten-Seitan
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 1 rote Chilischote; 2 Tomaten; 1 Stange Staudensellerie; 1 gelbe Paprikaschote; 3 Frühlingszwiebeln; 1 EL Kokosöl; 0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel; 0.5 TL gemahlener Koriander; 1 TL Kurkumapulver; 200 ml Orangensaft; 250 ml Gemüsebrühe; 230 g rote Linsen; 2 EL Limettensaft; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 125 g getrocknete Tomaten; 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 300 g Seitan (Weizengluten)

288 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

1 Knoblauchzehe
1 rote Chilischote
2 Tomaten
1 Stange Staudensellerie
1 gelbe Paprikaschote
3 Frühlingszwiebeln
1 EL Kokosöl
0.5 TL gemahlener Kreuzkümmel
0.5 TL gemahlener Koriander
1 TL Kurkumapulver
200 ml Orangensaft
250 ml Gemüsebrühe
230 g rote Linsen
2 EL Limettensaft
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer
125 g getrocknete Tomaten
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
300 g Seitan (Weizengluten)

Zubereitung

1. Schäle die Knoblauchzehen und hacke sie fein.
2. Schneide die Chilischote der Länge nach in zwei Hälften.
3. Entferne die Kerne aus der Chili.
4. Wasche die Chili und hacke sie fein.
5. Wasche die Tomaten.
6. Schneide die Tomaten in Würfel.
7. Wasche den Sellerie.
8. Schneide den Sellerie in Ringe.
9. Schneide die Paprika in der Mitte durch.
10. Entferne die Kerne aus der Paprika.
11. Wasche die Paprika.
12. Würfle die Paprika.
13. Wasche die Frühlingszwiebeln.
14. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe.
15. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
16. Dünste die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch für zwei Minuten bei mittlerer Hitze.
17. Füge die Chili und die Paprika hinzu.
18. Dünste die Chili und die Paprika weitere vier Minuten lang.
19. Gib die Gewürze, den Orangensaft, die Brühe und die roten Linsen hinzu.
20. Lasse die Mischung zehn Minuten bei schwacher Hitze garen.
21. Füge die Tomaten hinzu.
22. Wärme die Tomaten für zwei Minuten.
23. Würze mit Limettensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer.
24. Stelle die Pfanne beiseite.
25. Schneide die getrockneten Tomaten grob.
26. Gib die getrockneten Tomaten mit drei Esslöffeln Olivenöl in einen hohen Becher.
27. Wasche Rosmarin und Thymian.
28. Schüttle Rosmarin und Thymian trocken.
29. Hacke Rosmarin und Thymian.
30. Gib die Kräuter hinzu.
31. Würze mit Salz und Pfeffer.
32. Püriere die Mischung fein.
33. Schneide den Seitan in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben.
34. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
35. Brate den Seitan für fünf Minuten von beiden Seiten bei starker Hitze.
36. Füge das Tomatenpüree hinzu.
37. Vermische das Tomatenpüree gut mit dem Seitan.
38. Richte die Linsen mit dem Tomaten-Seitan auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion

kcal: 288
Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 20 g