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🍽️ Wok-Gericht mit roten Linsen, Spinat und Karotten

364 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die roten Linsen gründlich in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Gib die gewaschenen Linsen zusammen mit einem Lorbeerblatt in einen Topf.
  3. 3. Bedecke die Linsen mit etwa einem Liter Wasser.
  4. 4. Koch die Linsen für 10 bis 12 Minuten, bis sie weich sind.
  5. 5. Gieße die gekochten Linsen durch ein Sieb ab.
  6. 6. Schrecke die Linsen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  7. 7. Lass die Linsen im Sieb gut abtropfen.
  8. 8. Schäle die Karotten.
  9. 9. Putze die Frühlingszwiebeln.
  10. 10. Schneide die Karotten in feine Streifen von etwa drei Zentimetern Länge.
  11. 11. Schneide die Frühlingszwiebeln ebenfalls in feine Streifen von etwa drei Zentimetern Länge.
  12. 12. Wasche den Spinat gründlich.
  13. 13. Entferne grobe Stiele oder verlesene Blätter vom Spinat.
  14. 14. Lass den Spinat gut abtropfen.
  15. 15. Hacke den Spinat in grobe Stücke.
  16. 16. Schäle die Knoblauchzehe.
  17. 17. Drücke den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse.
  18. 18. Heize Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  19. 19. Brate den gepressten Knoblauch und den geriebenen Ingwer kurz im heißen Öl an.
  20. 20. Gib die geschnittenen Karotten und Frühlingszwiebeln in die Pfanne.
  21. 21. Brate das Gemüse unter ständigem Rühren für 2 bis 3 Minuten.
  22. 22. Nimm das Gemüse aus der Pfanne und lege es auf einen Teller.
  23. 23. Stelle das Gemüse beiseite.
  24. 24. Gib den gehackten Spinat in dieselbe Pfanne.
  25. 25. Brate den Spinat unter Rühren, bis er zusammengefallen ist.
  26. 26. Gib die Sesamsamen in eine separate, trockene Pfanne.
  27. 27. Röste die Sesamsamen goldbraun an.
  28. 28. Gib das angebratene Gemüse zurück in die Pfanne mit dem Spinat.
  29. 29. Gib die abgetropften Linsen in die Pfanne.
  30. 30. Vermische alles bei starker Hitze gut miteinander.
  31. 31. Rühre die Sojasauce unter die Mischung.
  32. 32. Bestreue das fertige Gericht mit den gerösteten Sesamsamen.

Nährwerte pro Portion