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🍽️ Cremiges Rotes-Linsen-Curry

266 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln und teile sie in der Mitte.
  2. 2. Schneide jede Zwiebelhälfte in 4 bis 5 schmale Spalten.
  3. 3. Wasche die Chilischote gründlich.
  4. 4. Entferne die Stielansätze, die Kerne und die weißen Innenhäute der Schote.
  5. 5. Würfle das entkernte Chili klein.
  6. 6. Schäle die Möhren.
  7. 7. Teile die geschälten Möhren längs in zwei Hälften.
  8. 8. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  9. 9. Lass die Butter leicht aufschäumen.
  10. 10. Gib das vorbereitete Gemüse in den Topf.
  11. 11. Dünste das Gemüse kurz an.
  12. 12. Wasche die Rosinen unter fließendem Wasser ab.
  13. 13. Tupfe die Rosinen mit einem Küchentuch trocken.
  14. 14. Gib die trockenen Rosinen zum Gemüse in den Topf.
  15. 15. Rühre das Currypulver unter die Mischung.
  16. 16. Gieße den Möhrensaft dazu.
  17. 17. Füge die Linsen zur Pfanne hinzu.
  18. 18. Lass das Curry bei mittlerer Hitze köcheln.
  19. 19. Koch die Mischung etwa 15 bis 20 Minuten.
  20. 20. Erhitze eine separate Pfanne für die Mandeln.
  21. 21. Röste die Mandeln ohne zusätzliches Fett an.
  22. 22. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Mandeln duften.
  23. 23. Wasche den frischen Koriander.
  24. 24. Schüttle den Koriander trocken.
  25. 25. Hacke die Korianderblätter fein.
  26. 26. Gib die gehackten Korianderblätter zum Curry.
  27. 27. Gib die gerösteten Mandeln zum Curry.
  28. 28. Würze das Curry mit Honig.
  29. 29. Gib etwas Zitronensaft dazu.
  30. 30. Salze das Curry nach Geschmack.
  31. 31. Fülle das fertige Curry in Schalen.
  32. 32. Serviere das Curry warm.

Nährwerte pro Portion