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🍽️ Knusprige rote Bohnen-Puffer mit frischer Tomaten-Chutney

158 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 400 g Tomaten (1 Dose)
• 0.5 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Dose Kidneybohnen (ca. 400 g)
• 4 EL verquirltes Eiweiß

Zubereitung

1. 1. Schäle die Möhren und entferne die Enden.
2. 2. Schneide die Zwiebeln und den Knoblauch fein.
3. 3. Würfle die Möhren, Zwiebeln und Knoblauch sehr klein.
4. 4. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
5. 5. Dünste die Möhren, den Knoblauch und die Hälfte der Zwiebeln für etwa 5 Minuten.
6. 6. Gieße die Tomaten mit dem Saft dazu.
7. 7. Drücke die Tomaten mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrückt.
8. 8. Rühre den Thymian unter die Tomatenmasse.
9. 9. Würze die Sauce mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Lasse die Sauce offen für etwa 20 Minuten köcheln.
11. 11. Gieße die Bohnen in ein Sieb ab.
12. 12. Spüle die Bohnen kalt ab.
13. 13. Tropfe die Bohnen gut ab.
14. 14. Drücke die Bohnen mit einer Gabel zerdrückt.
15. 15. Vermische die Bohnen mit den restlichen Zwiebeln.
16. 16. Füge das Eiweiß zur Bohnenmischung hinzu.
17. 17. Würze die Bohnenmischung mit Salz und Pfeffer.
18. 18. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
19. 19. Nimm die Bohnenmasse mit einem Esslöffel.
20. 20. Forme die Bohnenmasse zu flachen Taler.
21. 21. Brate die Bohnentaler von beiden Seiten goldbraun.
22. 22. Serviere die Bohnentaler mit der Tomatensauce.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 158
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 17 g