← Alle Rezepte

🥗 Cremiger Rote-Bete-Zwiebel-Salat

84 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Gewürzgurken
• 3 Zwiebeln
• 500 g gekochte Rote Bete
• 2 TL frisch geriebener Meerrettich
• 100 g Naturjoghurt
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 50 ml Essiggurkenflüssigkeit

Zubereitung

1. 1. Gib die Gurken in ein Sieb und lass das Wasser gut abtropfen.
2. 2. Schneide die Gurken in hauchdünne Scheiben.
3. 3. Zieh die Zwiebeln von ihrer Haut frei.
4. 4. Schneide die geschälten Zwiebeln in feine Streifen.
5. 5. Schäle die Rote Bete.
6. 6. Teile die Rote Bete in der Mitte durch, falls sie sehr groß ist.
7. 7. Gib die Gurkenscheiben, die Rote Bete und die Zwiebelstreifen in eine große Schüssel.
8. 8. Rühre den Meerrettich und den Joghurt unter das Gemüse.
9. 9. Würze den Salat mit Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
10. 10. Gib etwas Flüssigkeit aus der Essiggurkendose hinzu, um den Geschmack abzurunden.
11. 11. Portioniere den Salat in kleine Schälchen.
12. 12. Serviere den Salat fertig angerichtet.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 84
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 1 g · Carbs: 14 g