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🍲 Cremige Rote-Bete-Suppe mit Sahne

317 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Bete gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Gib die rote Bete und den Kümmel in einen Topf.
  3. 3. Gieße Wasser hinzu.
  4. 4. Koch die rote Bete bei geschlossenem Deckel für 40 Minuten.
  5. 5. Schütte das Kochwasser ab.
  6. 6. Lass die rote Bete kurz ausdampfen.
  7. 7. Schäle die rote Bete.
  8. 8. Zerkleinere die rote Bete grob.
  9. 9. Fülle das Gemüsewasser auf 1 1/4 Liter auf.
  10. 10. Schäle den Apfel.
  11. 11. Hakel den Apfel fein.
  12. 12. Gib die rote Bete, den Apfel und das Gemüsewasser in den Topf.
  13. 13. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer fein.
  14. 14. Koch die Suppe noch einmal auf.
  15. 15. Würze die Suppe mit Essig, Ahornsirup und einer Prise Salz.
  16. 16. Schlage die Sahne halbsteif.
  17. 17. Zieh die Sahne vor dem Servieren unter die Suppe.

Nährwerte pro Portion