🍲 Frische Rote-Bete-Suppe mit Dill

Name: Frische Rote-Bete-Suppe mit Dill
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Möhre; 150 g Knollensellerie; 500 g Rote Bete; 15 g Butter (1 EL); 1 Lorbeerblatt; 800 ml Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 1 EL Weinessig; gemahlener Kümmel; gemahlener Piment; 0.5 Bund Dill (10 g); 30 g saure Sahne

119 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Zwiebel
1 Möhre
150 g Knollensellerie
500 g Rote Bete
15 g Butter (1 EL)
1 Lorbeerblatt
800 ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
1 EL Weinessig
gemahlener Kümmel
gemahlener Piment
0.5 Bund Dill (10 g)
30 g saure Sahne

Zubereitung

1. Schäle die Zwiebel, die Karotte, die Sellerieknolle und die Rote Bete.
2. Schneide das geschälte Gemüse in kleine Würfel.
3. Schmelze die Butter in einem großen Topf.
4. Dünste die Gemüsewürfel darin bei mittlerer Hitze für etwa 5 Minuten.
5. Gib das Lorbeerblatt in den Topf.
6. Gieße die Brühe zu dem Gemüse.
7. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Essig, Kümmel und Piment.
8. Lasse die Suppe zugedeckt bei kleiner Hitze für etwa 25 Minuten köcheln.
9. Wasche den Dill unter fließendem Wasser.
10. Schüttle den Dill trocken.
11. Hacke die Dillblätter fein.
12. Nimm das Lorbeerblatt aus der fertigen Suppe.
13. Nimm den Topf vom Herd.
14. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
15. Rühre den gehackten Dill in die Suppe.
16. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
17. Verteile die Suppe gleichmäßig auf 4 Schälchen.
18. Garniere jede Portion mit einem Klecks saurer Sahne.
19. Streu etwas frischen Pfeffer darüber.

Nährwerte pro Portion

kcal: 119
Protein: 4 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 14 g