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🍲 Polnische Rote-Bete-Suppe (Botwinka)

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Rote Bete, die Kartoffeln und den Sellerie.
  2. 2. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  4. 4. Wasche die Rote-Bete-Blätter gründlich.
  5. 5. Entferne welkes oder beschädigtes Blattmaterial.
  6. 6. Schleudere die Blätter trocken.
  7. 7. Schneide die Blätter in feine Streifen.
  8. 8. Hebe einen kleinen Teil der Streifen für die Dekoration beiseite.
  9. 9. Schäle die Zwiebel.
  10. 10. Hacke die Zwiebel fein.
  11. 11. Schmelze die Butter in einem Topf.
  12. 12. Dünste die Zwiebeln in der Butter glasig.
  13. 13. Gib die gewürfelte Rote Bete, die Kartoffeln und den Sellerie zum Topf.
  14. 14. Dünste das Gemüse kurz mit.
  15. 15. Lösche das Gemüse mit der Brühe ab.
  16. 16. Würze die Suppe mit Salz.
  17. 17. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  18. 18. Gib das Lorbeerblatt in die Suppe.
  19. 19. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze köcheln.
  20. 20. Koche die Suppe für 20 Minuten.
  21. 21. Gib die Rote-Bete-Blattstreifen 5 Minuten vor Ende der Garzeit hinzu.
  22. 22. Rühre die Sahne in die Suppe ein.
  23. 23. Lasse die Zutaten kurz ziehen.
  24. 24. Entferne das Lorbeerblatt aus der Suppe.
  25. 25. Schmecke die Suppe noch einmal ab.
  26. 26. Fülle die Suppe in vorgewärmte Suppenteller.
  27. 27. Dekoriere die Suppe mit den aufbewahrten Rote-Bete-Blättern.
  28. 28. Reiche gekochte Eier nach Belieben dazu.

Nährwerte pro Portion