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🍲 Cremige Rote-Bete-Suppe mit Apfel

173 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die rote Bete und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Gib die Rote-Bete-Würfel in die heiße Gemüsebrühe.
  3. 3. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
  4. 4. Nimm zwei bis drei Esslöffel der gekochten Rote-Bete-Würfel heraus und lege sie beiseite.
  5. 5. Püriere den restlichen Suppenanteil mit einem Mixer cremig.
  6. 6. Erhitze die pürierte Suppe noch einmal kurz.
  7. 7. Würze die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach deinem Geschmack.
  8. 8. Wasche den Apfel und schneide ihn in Viertel.
  9. 9. Entferne das Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
  10. 10. Schneide das Fruchtfleisch in dünne Späne.
  11. 11. Verteile die heiße Suppe auf den Tellern.
  12. 12. Setze jeweils einen großen Klecks Crème fraîche in die Mitte der Suppe.
  13. 13. Garniere die Teller mit den Apfelstücken.
  14. 14. Streue die beiseitegelegten Rote-Bete-Würfel darüber.
  15. 15. Füge frische Dillspitzen als Dekoration hinzu.

Nährwerte pro Portion