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🍲 Cremige Rote-Bete-Suppe mit Champignons

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die roten Bete.
  2. 2. Schneide die rote Bete in dünne Scheiben oder reibe sie fein.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  4. 4. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie ebenfalls fein.
  5. 5. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  6. 6. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin, bis sie weich und glasig sind.
  7. 7. Gib die roten Bete und den Cayennepfeffer zum Topf.
  8. 8. Brate alles unter Rühren für etwa zwei bis drei Minuten an.
  9. 9. Lösche die Mischung mit dem Fond ab.
  10. 10. Bringe die Suppe zum Kochen.
  11. 11. Reduziere die Hitze und lasse die Suppe zugedeckt für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten köcheln.
  12. 12. Prüfe, ob die rote Bete weich ist.
  13. 13. Putze die Champignons währenddessen.
  14. 14. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  15. 15. Gib die Champignons in den letzten fünf Minuten der Kochzeit zur Suppe.
  16. 16. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Gib die Suppe in ein Glas.
  18. 18. Gib einen großen Klecks saure Sahne oben drauf.
  19. 19. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion