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🥗 Bunter Rote-Bete-Salat mit Schafskäse

277 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 kleine Rote Bete
• 0.5 TL Fenchelsamen
• Salz
• 4 Zapfen- Radieschen
• 0.5 Salatgurke
• 130 g Datteltomate
• 1 rote Zwiebel
• 80 g schwarze Oliven (mit Stein)
• 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie, Oregano, Minze)
• 150 g Feta
• 1 EL getrockneter Oregano
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig

Zubereitung

1. 1. Wasche die roten Beten gründlich.
2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser, gib etwas Salz und die Fenchelsamen hinzu und bringe es zum Kochen.
3. 3. Lege die roten Beten in das kochende Wasser und koche sie etwa 40 Minuten lang, bis sie weich sind.
4. 4. Nimm die roten Beten aus dem Wasser und lasse sie abkühlen.
5. 5. Ziehe Gummihandschuhe an, um deine Hände zu schützen.
6. 6. Schäle die abgekühlten roten Beten und schneide sie in mundgerechte Stücke.
7. 7. Wasche die Radieschen und entferne die grünen Spitzen.
8. 8. Schneide die Radieschen in dünne Scheiben.
9. 9. Wasche die Gurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
10. 10. Schneide die Gurkenhälften in feine Scheiben.
11. 11. Wasche die Tomaten und schneide sie in zwei Hälften.
12. 12. Schäle die Zwiebel und schneide sie in dünne Ringe.
13. 13. Lass die Oliven in einem Sieb abtropfen.
14. 14. Wasche die Kräuter und schüttle sie trocken.
15. 15. Zupfe die einzelnen Blätter von den Stielen der Kräuter.
16. 16. Verteile alle vorbereiteten Salatzutaten auf vier Teller.
17. 17. Schneide den Schafskäse (Feta) in Scheiben.
18. 18. Lege die Käsescheiben auf den Salat.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 277
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 10 g