🥗 Klassischer Rote-Bete-Salat

Name: Klassischer Rote-Bete-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600 g Rote Bete (vorgegart; vakuumiert); 4 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; 0.5 TL Kümmel; Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie (20 g)

185 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

600 g Rote Bete (vorgegart; vakuumiert)
4 Schalotten
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
3 EL Weißweinessig
0.5 TL Kümmel
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie (20 g)

Zubereitung

1. Schneide die gekochte Rote Bete in dünne Scheiben und lege sie in eine große Schüssel. Schäle die Schalotten und die Knoblauchzehe. Schneide die Schalotten in feine Ringe und hacke den Knoblauch sehr fein.
2. Verrühre das Öl und den Essig für das Dressing in einer kleinen Schale. Gib die Schalottenringe, den gehackten Knoblauch und den Kümmel hinzu. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer und rühre alles gut um. Gieße das fertige Dressing über die Rote Bete.
3. Wasche die frische Petersilie und schüttle sie trocken, damit kein Wasser mehr daran haftet. Zupfe die Blättchen von den Stielen und hacke sie grob. Streue die Petersilie über den Salat und serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

kcal: 185
Protein: 3 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 14 g