← Alle Rezepte

🥗 Cremiger Rote-Bete-Joghurt-Salat

169 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremiger Rote-Bete-Joghurt-Salat Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die roten Bete-Knollen gründlich.
  2. 2. Lege sie in einen Topf und bedecke sie mit viel Wasser.
  3. 3. Koche sie bei mittlerer Hitze für 60 bis 90 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Gieße das Wasser ab und spüle die Knollen sofort mit kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  5. 5. Lass die roten Bete vollständig abkühlen.
  6. 6. Stecke eine große Kaffeefiltertüte in ein Spitzsieb.
  7. 7. Fülle den Joghurt in die Tüte.
  8. 8. Lass den Joghurt für 30 Minuten abtropfen.
  9. 9. Schäle die abgekühlten roten Bete-Knollen.
  10. 10. Reibe die geschälten Knollen grob in eine Schüssel.
  11. 11. Schäle die Knoblauchzehen.
  12. 12. Drücke den Knoblauch durch eine Presse direkt zum geriebenen Gemüse.
  13. 13. Nimm den Joghurt vorsichtig aus der Kaffeefiltertüte.
  14. 14. Vermische den abgetropften Joghurt mit dem Gemüse.
  15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Gib Zitronensaft hinzu.
  17. 17. Rühre das Olivenöl unter.
  18. 18. Verteile den Salat auf kleinen Portionsschälchen.
  19. 19. Garniere jeden Teller mit frischer Petersilie.
  20. 20. Serviere den Salat mit Weißbrot.

Nährwerte pro Portion