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🍽️ Cremiges Püree aus Roter Bete und Kartoffeln

241 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 500 g mehlig kochende Kartoffeln
• 500 g Rote Bete
• 125 ml Milch (3,5 % Fett)
• 40 g Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise gemahlener Kardamom
• 1 Handvoll Petersilie (à 5 g)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln und die roten Beten gründlich.
2. 2. Lege das Gemüse in einen Dampfkorb über kochendem Wasser.
3. 3. Dämpfe das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten, bis es weich ist.
4. 4. Gieße die Milch in einen kleinen Topf und füge die Butter hinzu.
5. 5. Erhitze die Milch mit der Butter, bis sich die Butter aufgelöst hat.
6. 6. Nimm die gekochten Kartoffeln und die roten Beten aus dem Dampfgarer.
7. 7. Schäle die noch warmen Kartoffeln und die roten Beten.
8. 8. Drücke das geschälte Gemüse direkt in die warme Milch-Butter-Mischung.
9. 9. Würze das Püree mit Salz, gemahlenem Muskatnuss, schwarzem Pfeffer, Zimt und gemahlenem Kardamom.
10. 10. Wasche die frische Petersilie gründlich.
11. 11. Schüttle die Petersilie trocken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
12. 12. Zupfe die Petersilienblätter von den Stielen.
13. 13. Hacke die Petersilienblätter fein.
14. 14. Gib das Püree auf einen tiefen Teller.
15. 15. Bestreue das Püree mit den gehackten Petersilienblättern.
16. 16. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 241
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 32 g