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🍝 Selbstgemachte Spaghetti mit Rote-Bete-Geschmack

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib beide Mehlsorten in eine große Schüssel.
  2. 2. Füge die Eier, das Olivenöl, eine Prise Salz und den Saft der roten Bete hinzu.
  3. 3. Knete die Zutaten kräftig, bis ein glatter und elastischer Teig entsteht.
  4. 4. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib etwas Wasser oder mehr Rote-Bete-Saft hinzu.
  5. 5. Forme den Teig zu einer Kugel.
  6. 6. Lege die Kugel in eine Schüssel.
  7. 7. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab.
  8. 8. Lass den Teig mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen.
  9. 9. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und knete ihn kurz durch.
  10. 10. Teile den Teig in 2 bis 4 Stücke.
  11. 11. Forme die Stücke zu flachen Rechtecken.
  12. 12. Walze die Rechtecke auf Stufe 1 der Nudelmaschine durch.
  13. 13. Klappe den Teig zusammen.
  14. 14. Walze den gefalteten Teig erneut auf Stufe 1 durch.
  15. 15. Wechsle auf Stufe 2 und walze den Teig einmal durch.
  16. 16. Walze den Teig nacheinander auf den Stufen 3, 4 und 5 dünn aus.
  17. 17. Stäube den Teig bei jedem Durchgang leicht mit Mehl ab.
  18. 18. Schneide die dünnen Teigbahnen mit dem Aufsatz der Nudelmaschine in Spaghetti.
  19. 19. Lege die fertigen Nudeln auf einen mit Mehl bestäubten Teller.
  20. 20. Lass die Nudeln kurz antrocknen.
  21. 21. Bringe reichlich Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
  22. 22. Koche die Nudeln etwa 3 Minuten.
  23. 23. Gieße die Nudeln ab.
  24. 24. Serviere die Spaghetti nach Belieben.

Nährwerte pro Portion