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🍽️ Geröstete Rote Bete mit Pflaumen-Lauch-Creme

266 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. 2. Wasche die roten Beten gründlich und lege sie auf ein Backblech.
  3. 3. Backe die roten Beten im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten, bis sie weich sind.
  4. 4. Nimm die roten Beten aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen.
  5. 5. Schäle die abgekühlten roten Beten.
  6. 6. Schneide aus jeder roten Bete vier runde Scheiben mit einer Dicke von etwa 5 Millimetern aus der Mitte heraus.
  7. 7. Lege die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  8. 8. Beträufle die Scheiben mit Öl und einem Spritzer Zitronensaft.
  9. 9. Würfele die restlichen Abschnitte der roten Bete in kleine Stücke.
  10. 10. Hacke die Backpflaumen fein.
  11. 11. Wasche den Lauch, entferne die harten Enden und schneide ihn in feine Ringe.
  12. 12. Rühre die Frischkäse cremig.
  13. 13. Vermische den Frischkäse mit Meerrettich, Salz und Zitronensaft und schmecke die Mischung abschließend nach.
  14. 14. Hebe die gewürfelte rote Bete, die gehackten Pflaumen und die Lauchringe unter die Käsecreme.
  15. 15. Verteile die Füllung auf den vorbereiteten roten Bete-Scheiben.

Nährwerte pro Portion