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🍽️ Gefüllte Rote-Bete-Kugeln mit Linsen-Feta-Creme

250 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1200 g Rote Bete (4 Stück)
• 60 g rote Linsen
• 1 Frühlingszwiebel
• 60 g Feta (50 % Fett i. Tr.)
• 4 EL saure Sahne (10 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• 2 Stiele frischer Oregano (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Wasche die roten Bete gründlich unter fließendem Wasser.
2. 2. Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.
3. 3. Lege die roten Bete in ein Sieb und halte sie über den Topf.
4. 4. Dämpfe die roten Bete für etwa 40 Minuten, bis sie gar sind.
5. 5. Schäle die abgekühlten roten Bete.
6. 6. Höhle die Mitte der roten Bete vorsichtig aus.
7. 7. Wasche die Linsen und lasse sie abtropfen.
8. 8. Wasche die Frühlingszwiebeln und entferne die Enden.
9. 9. Schneide die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
10. 10. Würfle den Schafskäse (Feta) in kleine Stücke.
11. 11. Vermische die Linsen, Frühlingszwiebeln, Schafskäse und saure Sahne in einer Schüssel.
12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
13. 13. Fülle die ausgehöhlten roten Bete mit der Mischung.
14. 14. Lege die gefüllten roten Bete in eine Auflaufform.
15. 15. Heize den Backofen auf 180 °C vor (Umluft 160 °C oder Gasstufe 2-3).
16. 16. Backe die roten Bete für etwa 20 Minuten im Ofen.
17. 17. Wasche das Oregano unter fließendem Wasser.
18. 18. Schüttle das Oregano trocken.
19. 19. Zupfe die Blättchen vom Oregano-Stängel.
20. 20. Bestreue die fertige Rote Bete mit dem Oregano.
21. 21. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 250
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 33 g