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🍰 Saftiger Rote-Bete-Kakao-Kuchen

177 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 g Rote Bete (2 Knollen)
• 1 Apfel
• 3 Eier
• 50 g Ahornsirup
• 1 Prise Salz
• Zimt
• 110 g weiche Butter
• 125 g Dinkel-Vollkornmehl
• 125 g Dinkelmehl Type 630
• 1 TL Backpulver
• 30 g stark entöltes Kakaopulver (3 EL)
• 100 ml Milch (3,5 % Fett)
• 50 g Zartbitterschokolade (mind. 70 % Kakaoanteil)
• 30 g Haselnusskerne (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Rote-Bete-Knollen.
2. 2. Reibe die geschälte Rote Bete fein.
3. 3. Wasche den Apfel gründlich.
4. 4. Schneide den Apfel in Viertel.
5. 5. Entferne den Kerngehäuse aus den Apfelvierteln.
6. 6. Reibe die entkernten Apfelstücke grob.
7. 7. Schlage die Eier mit Ahornsirup, einer Prise Salz und einem Viertel Teelöffel Zimt schaumig.
8. 8. Gib 100 Gramm Butter zur Eimischung.
9. 9. Schlage die Butter weiter in die Masse, bis sie gut verbunden ist.
10. 10. Vermische beide Mehlsorten mit Backpulver und Kakaopulver.
11. 11. Gib die trockene Mehlmischung zur Eimasse.
12. 12. Rühre die Zutaten vorsichtig zusammen.
13. 13. Gib die Milch hinzu.
14. 14. Verarbeite alles zu einem glatten Teig.
15. 15. Hebe die geriebene Rote Bete unter den Teig.
16. 16. Hebe die geriebenen Apfelstücke unter den Teig.
17. 17. Fette eine Springform mit der restlichen Butter ein.
18. 18. Gib den Teig in die vorbereitete Form.
19. 19. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
20. 20. Heize den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius oder Gasstufe 3).
21. 21. Backe den Kuchen für 35 bis 40 Minuten.
22. 22. Nimm den Kuchen aus dem Ofen.
23. 23. Lasse den Kuchen 15 Minuten abkühlen.
24. 24. Schmelze die Schokolade vorsichtig in einem heißen Wasserbad.
25. 25. Hacke die Nüsse grob.
26. 26. Löse den Kuchen vorsichtig aus der Form.
27. 27. Beträufle den Kuchen mit der geschmolzenen Schokolade.
28. 28. Bestreue den Kuchen mit den gehackten Nüssen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 177
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 18 g