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🍽️ Marinierte Rote Bete mit Ziegenkäse-Creme und Orange

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rote Bete gründlich.
  2. 2. Dämpfe die Rote Bete für etwa 30 Minuten, bis sie gar ist.
  3. 3. Schrecke die Rote Bete kurz mit kaltem Wasser ab.
  4. 4. Schäle die Rote Bete und würfle sie klein.
  5. 5. Nimm die Hälfte der Rote-Bete-Würfel zur Seite.
  6. 6. Vermenge die andere Hälfte mit Walnussöl, Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer.
  7. 7. Lasse die marinierte Rote Bete lauwarm ziehen.
  8. 8. Lasse die beiseitegelegten Rote-Bete-Würfel vollständig abkühlen.
  9. 9. Gib die abgekühlten Rote-Bete-Würfel in einen Mixer.
  10. 10. Schäle die Orange gründlich.
  11. 11. Filetiere die Orange und fange dabei den austretenden Saft auf.
  12. 12. Drücke das restliche Fruchtfleisch der Orange aus, um den Saft zu gewinnen.
  13. 13. Gib den Orangensaft, die Ziegenfrischkäse und den Joghurt zur Rote Bete im Mixer.
  14. 14. Püriere die Mischung zu einer feinen Creme.
  15. 15. Schmecke die Creme mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Verteile die Ziegenkäse-Creme auf Gläser.
  17. 17. Gib die marinierten Rote-Bete-Würfel oben auf die Creme.
  18. 18. Garniere das Gericht mit den Orangenfilets.
  19. 19. Serviere die Rote Bete sofort.

Nährwerte pro Portion