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🍽️ Pfanne mit Roter Bete, Graupen und Halloumi

439 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Schalotten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 2 Lorbeerblätter
• 250 g Gerstengraupen
• 500 g Rote Bete (vorgegart, vakuumverpackt)
• Salz
• Pfeffer
• 150 g Halloumi
• 10 g Petersilie (1/2 Bund)

Zubereitung

1. 1. Schäle die Schalotten und den Knoblauch.
2. 2. Würfle die Schalotten und den Knoblauch fein.
3. 3. Erhitze 1 Teelöffel Öl in einem Topf.
4. 4. Dünste die Schalotten und den Knoblauch darin 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
5. 5. Gib die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter und die Graupen in den Topf.
6. 6. Köchle die Mischung zugedeckt 15 Minuten bei kleiner Hitze.
7. 7. Schneide die Rote Bete in kleine Würfel.
8. 8. Mische die Rote Bete unter die Graupen.
9. 9. Würze die Pfanne mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Gare die Mischung weitere 5 Minuten bei kleiner Hitze.
11. 11. Schneide den Halloumi in dicke Scheiben.
12. 12. Erhitze das restliche Öl in einer Grillpfanne.
13. 13. Brate die Käsescheiben von jeder Seite 3 Minuten goldgelb bei mittlerer Hitze.
14. 14. Wasche die Petersilie.
15. 15. Schüttle die Petersilie trocken.
16. 16. Hacke die Petersilienblättchen.
17. 17. Entferne die Lorbeerblätter aus der Pfanne.
18. 18. Schmecke die Graupen abschließend ab.
19. 19. Richte die Rote-Bete-Graupen-Pfanne auf Tellern an.
20. 20. Lege die Halloumischeiben darauf.
21. 21. Bestreue das Gericht mit der gehackten Petersilie.
22. 22. Serviere das Essen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 439
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 56 g