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🍽️ Cremiges Rote-Bete-Eis

80 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die roten Bete und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Püriere die Würfel zusammen mit der Gemüsebrühe zu einer glatten Masse.
  3. 3. Würze die Masse mit Zucker, Balsamico-Essig, Kardamom, Salz und Pfeffer.
  4. 4. Gib die Mischung in eine Metallschüssel.
  5. 5. Stelle die Schüssel für 1 Stunde in das Gefrierfach.
  6. 6. Rühre die Mischung während dieser Zeit gelegentlich um.
  7. 7. Schlage das Eiweiß in einer separaten Schüssel steif.
  8. 8. Nimm die Rote-Bete-Mischung aus dem Gefrierfach.
  9. 9. Rühre die angefrorene Masse kräftig mit einem Handrührgerät durch.
  10. 10. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Rote-Bete-Masse.
  11. 11. Rühre die saure Sahne unter die Creme.
  12. 12. Stelle die Schüssel wieder für mindestens 2 Stunden ins Gefrierfach.
  13. 13. Rühre die Creme alle 30 Minuten gut durch, um eine cremige Textur zu erreichen.
  14. 14. Stelle die geeiste Creme etwa 30 Minuten vor dem Servieren in den Kühlschrank.
  15. 15. Forme mit einem Eisportionierer Kugeln aus dem Eis.
  16. 16. Serviere das Eis sofort.

Nährwerte pro Portion