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🍰 Cremige Rote-Bete-Suppe mit Sahnetupfer

238 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 750 g Rote Bete
• 0.75 l Gemüsebrühe
• Saft einer Zitronen
• 200 g Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Kresse (oder andere Kräuter) zum Garnieren

Zubereitung

1. 1. Schäle die rote Bete dünn und schneide sie in kleine Würfel.
2. 2. Gib die Rübenwürfel in die heiße Gemüsebrühe.
3. 3. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln.
4. 4. Püriere die weichen Rüben im Mixer zu einer glatten Creme.
5. 5. Erhitze die pürierte Suppe noch einmal kurz.
6. 6. Würze die Creme mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
7. 7. Serviere die heiße oder kalte Suppe in Schälchen oder auf Tellern.
8. 8. Setze einen großen Klecks Sahne in die Mitte jeder Portion.
9. 9. Verrühre die Sahne leicht mit der Suppe.
10. 10. Garniere das Gericht nach Belieben mit Kresse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 238
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 18 g