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🍽️ Saftiges Rote-Bete-Brot

194 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die rote Bete in kleine Würfel.
  2. 2. Püriere die Würfel samt dem austretenden Saft zu einer glatten Masse.
  3. 3. Gib das Püree in eine große Schüssel.
  4. 4. Bröckle die frische Hefe direkt in das Püree.
  5. 5. Gib den Honig dazu.
  6. 6. Rühre die Mischung um, bis sich die Hefe komplett aufgelöst hat.
  7. 7. Decke die Schüssel ab.
  8. 8. Lasse den Ansatz 10 Minuten ruhen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  9. 9. Gib das Mehl, das Salz, das Öl und einen Teelöffel Apfelessig hinzu.
  10. 10. Knete die Zutaten 5 bis 7 Minuten lang zu einem glatten Teig.
  11. 11. Der Teig sollte leicht klebrig sein.
  12. 12. Falls der Teig zu trocken wirkt, gib 1 bis 2 Esslöffel Wasser hinzu.
  13. 13. Decke den Teig ab.
  14. 14. Lasse ihn an einem warmen Ort 60 Minuten gehen.
  15. 15. Der Teig sollte sich im Volumen deutlich vergrößert haben.
  16. 16. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
  17. 17. Fülle den Teig in die vorbereitete Form.
  18. 18. Streiche die Oberfläche des Teigs glatt.
  19. 19. Bestreue die Oberfläche nach Belieben mit Kernen.
  20. 20. Decke die Form ab.
  21. 21. Lasse den Teig an einem warmen Ort weitere 20 bis 30 Minuten ruhen.
  22. 22. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C oder Gasstufe 3).
  23. 23. Backe das Brot für 40 bis 45 Minuten.
  24. 24. Das Brot ist fertig, wenn es goldbraun ist.
  25. 25. Klopfe auf die Unterseite des Brotes.
  26. 26. Es sollte hohl klingen.
  27. 27. Lasse das Brot 10 Minuten in der Form abkühlen.
  28. 28. Nimm das Brot aus der Form.
  29. 29. Lege es auf ein Gitter.
  30. 30. Lasse das Brot vollständig auskühlen.
  31. 31. Schneide das Brot erst dann in Scheiben.

Nährwerte pro Portion