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🍽️ Knusprige Rote-Bete-Patties

403 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Rote Bete gründlich.
  2. 2. Schäle die Rote Bete.
  3. 3. Reibe die Rote Bete sehr fein auf einer Reibe.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  6. 6. Zerkleinere die Walnüsse fein.
  7. 7. Spüle die schwarzen Bohnen in einem Sieb unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Tropfe die Bohnen gut ab.
  9. 9. Püriere die Hälfte der Bohnen fein.
  10. 10. Spüle den Quinoa ab.
  11. 11. Bringe zweieinhalb Mal so viel Wasser wie Quinoa zum Kochen und salze es.
  12. 12. Koche den Quinoa bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten bissfest.
  13. 13. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln zusammen mit der geriebenen Roten Bete bei mittlerer Hitze für 5 bis 7 Minuten.
  15. 15. Rühre die Mischung dabei immer wieder um.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz.
  17. 17. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  18. 18. Würze die Mischung mit Paprikapulver.
  19. 19. Würze die Mischung mit Cayennepfeffer.
  20. 20. Mische den Pfanneninhalt mit dem Quinoa.
  21. 21. Mische die pürierten Bohnen unter.
  22. 22. Mische die ganzen Bohnen unter.
  23. 23. Mische die Semmelbrösel unter.
  24. 24. Mische die Walnüsse unter.
  25. 25. Forme die Masse in 8 bis 12 Patties.
  26. 26. Erhitze einen Teelöffel Öl in einer Pfanne.
  27. 27. Lege 4 Patties in die Pfanne.
  28. 28. Brate die Patties bei mittlerer Hitze für 3 bis 4 Minuten pro Seite goldbraun.
  29. 29. Brate die restlichen Patties auf die gleiche Weise.
  30. 30. Heize den Backofen auf 80 Grad Celsius vor (Umluft 60 Grad Celsius; Gas: Stufe 1).
  31. 31. Halte die fertigen Patties im vorgeheizten Ofen warm.
  32. 32. Wasche den Spinat.
  33. 33. Schüttle den Spinat trocken.
  34. 34. Richte die Rote-Bete-Patties mit dem Spinat auf Tellern oder einer großen Platte an.

Nährwerte pro Portion