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🍽️ Knuspriger Rote-Bete-Apfel-Salat mit Meerrettich-Dressing

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib Essig, Zitronensaft, Öl, Pfeffer und Salz in eine kleine Schüssel.
  2. 2. Verrühre die Zutaten kräftig, bis sich eine homogene Sauce gebildet hat.
  3. 3. Schäle die Meerrettichwurzel.
  4. 4. Hobele den Meerrettich so fein wie möglich.
  5. 5. Vermische den geriebenen Meerrettich sofort mit der vorbereiteten Sauce.
  6. 6. Schäle die rote Bete.
  7. 7. Wasche die geschälte rote Bete unter fließendem Wasser ab.
  8. 8. Schäle die Äpfel.
  9. 9. Entkerne die Äpfel.
  10. 10. Hobele die rote Bete und die Äpfel fein.
  11. 11. Gib die geriebenen Zutaten in eine große Schüssel.
  12. 12. Vermenge die geriebenen Zutaten gründlich mit der Meerrettich-Sauce.
  13. 13. Lass den Salat für etwa 30 Minuten ziehen.
  14. 14. Überprüfe nach der Wartezeit den Geschmack.
  15. 15. Gib bei Bedarf noch etwas Pfeffer und Salz hinzu.
  16. 16. Entferne die Wurzeln vom Feldsalat.
  17. 17. Wasche den Feldsalat gründlich.
  18. 18. Schleudere den Feldsalat trocken.
  19. 19. Entferne welke Blätter von den Lauchzwiebeln.
  20. 20. Wasche die Lauchzwiebeln.
  21. 21. Schneide die Lauchzwiebeln in feine Ringe.
  22. 22. Gib den trockenen Feldsalat zum marinierten Rote-Bete-Apfel-Gemisch.
  23. 23. Vermenge alles vorsichtig miteinander.
  24. 24. Streiche die Lauchzwiebelringe über den fertigen Salat.

Nährwerte pro Portion