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🥗 Eingelegter Rote-Bete- und Apfel-Salat mit Kirschen

174 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
  2. 2. Wasche die roten Bete gründlich und entferne die Stielansätze.
  3. 3. Wickle die roten Bete einzeln in Alufolie.
  4. 4. Lege die eingewickelten roten Bete in den vorgeheizten Ofen.
  5. 5. Gare die roten Bete für etwa 40 Minuten.
  6. 6. Schäle die Äpfel während der Garzeit der roten Bete.
  7. 7. Viertle die Äpfel und entferne das Kerngehäuse.
  8. 8. Schneide das Apfel-Fleisch in feine Streifen.
  9. 9. Wasche die Kirschen unter fließendem Wasser.
  10. 10. Lasse die Kirschen in einem Sieb gut abtropfen.
  11. 11. Entkerne die Kirschen.
  12. 12. Nimm die roten Bete aus dem Ofen und wickle sie aus der Folie.
  13. 13. Schneide die abgekühlten roten Bete in dünne Streifen.
  14. 14. Spüle die Gläser für die Einlage gut aus.
  15. 15. Schichte die roten Bete, die Apfel-Streifen und die Kirschen abwechselnd in die Gläser.
  16. 16. Gib den Saft, 300 Milliliter Wasser und den Essig in einen Topf.
  17. 17. Bringe die Flüssigkeit zum Kochen.
  18. 18. Gib die Gewürze, das Salz und den Zucker hinzu.
  19. 19. Lasse die Marinade für 5 Minuten leicht köcheln.
  20. 20. Fülle die heiße Flüssigkeit in die Gläser mit der Einlage.
  21. 21. Verschließe die Gläser fest.
  22. 22. Lagere die Gläser kühl und dunkel.

Nährwerte pro Portion