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🍽️ Rotbarschfilets in cremiger Gemüsesoße

327 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Fischfilets unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  2. 2. Teile jedes Fischfilet in zwei gleich große Stücke.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  4. 4. Schneide die Zwiebel und den Knoblauch in sehr kleine Würfel.
  5. 5. Brühe die Tomaten kurz mit kochendem Wasser über.
  6. 6. Schrecke die Tomaten sofort mit kaltem Wasser ab, um die Garung zu stoppen.
  7. 7. Entferne die Haut von den Tomaten.
  8. 8. Schneide die enthauten Tomaten in Viertel.
  9. 9. Entferne die Kerne und das weiße Fruchtfleisch aus den Tomatenvierteln.
  10. 10. Würfle die entkernten Tomaten klein.
  11. 11. Wasche die Zucchini und die Paprikaschoten.
  12. 12. Entferne die Stiele und Kerne von Zucchini und Paprika.
  13. 13. Würfle die Zucchini und die Paprikaschoten klein.
  14. 14. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  15. 15. Gib die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch in die heiße Pfanne.
  16. 16. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten an.
  17. 17. Gib die gewürfelte Paprikaschote zur Pfanne.
  18. 18. Gib die gewürfelten Tomaten zur Pfanne.
  19. 19. Dünste das Gemüse für weitere 1 bis 2 Minuten mit an.
  20. 20. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  21. 21. Gib die restlichen Tomatenstücke in die Pfanne.
  22. 22. Lege die Fischstücke auf das Gemüse in der Pfanne.
  23. 23. Streu die frischen Kräuter über den Fisch und das Gemüse.
  24. 24. Würze alles mit Salz und Pfeffer.
  25. 25. Decke die Pfanne mit einem Deckel ab.
  26. 26. Lasse den Fisch bei milder Hitze für 4 bis 5 Minuten garen.
  27. 27. Schmecke die Soße abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  28. 28. Richte den Fisch auf dem Gemüse auf den Tellern an.
  29. 29. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern.
  30. 30. Serviere das Gericht warm.

Nährwerte pro Portion