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🍽️ Rotbarschfilet mit Kirschtomaten

400 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kirschtomaten gründlich.
  2. 2. Halbiere die Kirschtomaten.
  3. 3. Putze die Frühlingszwiebeln.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln.
  5. 5. Schneide die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
  6. 6. Wasche die Zitronen unter heißem Wasser ab.
  7. 7. Trockne die Zitronen mit einem Tuch ab.
  8. 8. Reibe die Schale einer Bio-Zitrone fein ab.
  9. 9. Halbiere beide Zitronen.
  10. 10. Presse den Saft aus beiden Zitronen aus.
  11. 11. Gib den Zitronensaft und den Honig in eine kleine Schüssel.
  12. 12. Rühre die Zitronensaft-Honig-Mischung gut um.
  13. 13. Beträufle ein Backblech mit drei Esslöffeln Öl.
  14. 14. Verteile die halbierten Tomaten gleichmäßig auf dem Backblech.
  15. 15. Verteile die Ringe der Frühlingszwiebeln gleichmäßig auf dem Backblech.
  16. 16. Verteile die abgeriebene Zitronenschale gleichmäßig auf dem Backblech.
  17. 17. Würze das Gemüse mit Salz.
  18. 18. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  19. 19. Träufle die Hälfte der Zitronensaftmischung über das Gemüse.
  20. 20. Heize den Backofen vor.
  21. 21. Stelle den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze ein.
  22. 22. Stelle den Ofen auf 180 Grad Umluft ein, falls dein Ofen diese Funktion hat.
  23. 23. Stelle den Ofen auf Stufe 3 ein, falls dein Ofen Stufen hat.
  24. 24. Lege das Backblech auf die mittlere Schiene.
  25. 25. Gare das Gemüse etwa 10 Minuten im Ofen.
  26. 26. Spüle die Rotbarschfilets unter fließendem Wasser ab.
  27. 27. Trockne die Rotbarschfilets mit Küchenpapier ab.
  28. 28. Würze die Rotbarschfilets mit Salz.
  29. 29. Würze die Rotbarschfilets mit Pfeffer.
  30. 30. Lege die Rotbarschfilets mit der Hautseite nach oben auf das Gemüse.
  31. 31. Gare den Fisch und das Gemüse weitere 12 Minuten im Ofen.
  32. 32. Hacke die Oliven grob.
  33. 33. Wasche den Estragon.
  34. 34. Schüttle den Estragon trocken.
  35. 35. Zupfe die Estragonblätter von den Stängeln.
  36. 36. Hacke die Estragonblätter grob.
  37. 37. Lasse die Kapern abtropfen.
  38. 38. Verrühre die gehackten Oliven mit der restlichen Zitronensaftmischung.
  39. 39. Verrühre die gehackten Estragonblätter mit der Mischung.
  40. 40. Verrühre die abgetropften Kapern mit der Mischung.
  41. 41. Verrühre das restliche Olivenöl mit der Mischung.
  42. 42. Richte die Fischfilets und das Gemüse auf einer Platte an.
  43. 43. Serviere die Oliven-Estragon-Sauce zum Gericht.

Nährwerte pro Portion