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🍽️ Gebratener Rotbarsch mit feinen Gemüsestreifen und Dill-Senf-Butter

479 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche Butter und Senf in einer Schüssel mit einem Löffel oder einer Gabel gut vermischen.
  2. 2. Wasche den Dill, tupfe ihn mit einem Küchentuch trocken und hacke ihn fein.
  3. 3. Rühre den gehackten Dill in die Butter-Senf-Mischung ein.
  4. 4. Forme die Mischung zu einer kompakten Rolle.
  5. 5. Lege die Butterrolle in den Kühlschrank, damit sie fest wird.
  6. 6. Wasche die Rotbarschfilets unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Tupfe die Filets mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  8. 8. Tropfe Zitronensaft gleichmäßig über die Fischfilets.
  9. 9. Wasche das Gemüse unter fließendem Wasser.
  10. 10. Entferne ungenießbare Teile wie Stiele oder Welken vom Gemüse.
  11. 11. Schneide das Gemüse in sehr feine, lange Streifen.
  12. 12. Erhitze etwas Margarine in einer Pfanne.
  13. 13. Lege die Fischfilets in die heiße Pfanne.
  14. 14. Brate die Filets auf der ersten Seite vier Minuten lang.
  15. 15. Wende die Filets und brate sie auf der zweiten Seite ebenfalls vier Minuten lang.
  16. 16. Nimm die fertigen Filets vorläufig aus der Pfanne.
  17. 17. Gib die Gemüsestreifen in die verbliebene Margarine in der Pfanne.
  18. 18. Dünste das Gemüse unter gelegentlichem Wenden für etwa sieben Minuten.
  19. 19. Lege die gebratenen Fischfilets auf die Teller.
  20. 20. Gib die gedünsteten Gemüsestreifen neben oder auf den Fisch.
  21. 21. Nimm die kalte Dill-Senf-Butterrolle aus dem Kühlschrank.
  22. 22. Schneide die Butterrolle in dicke Scheiben.
  23. 23. Lege die Butterscheiben auf das Fischfilet.
  24. 24. Serviere das Gericht mit Basmatireis als Beilage.

Nährwerte pro Portion