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🍽️ Knuspriger Rotbarsch mit Spinat und Käsekruste

482 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 250 g Blattspinat (tiefgekühlt)
• 375 g Rotbarschfilet (3 Rotbarschfilets)
• 3 grüne Lasagneplatten
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss
• 40 g Mehl (2 gehäufter EL)
• 500 ml Milch (1,5 % Fett)
• 20 g Parmesan (1 Stück)
• 30 g Frischkäse (13 % Fett) (1 gehäufter EL)
• 0.5 Zitrone
• 20 g Mandelblättchen (2 EL)

Zubereitung

1. 1. Tauen Sie den Blattspinat gemäß der Packungsanweisung auf.
2. 2. Drücken Sie den aufgetauten Spinat gut aus, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
3. 3. Hacken Sie den ausgedrückten Spinat grob.
4. 4. Spülen Sie die Rotbarschfilets unter kaltem Wasser ab.
5. 5. Tupfen Sie die Fischfilets mit einem Küchentuch trocken.
6. 6. Legen Sie Backpapier in eine mittelgroße, rechteckige Auflaufform.
7. 7. Legen Sie die Lasagneblätter nebeneinander auf das Backpapier.
8. 8. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und tupfen Sie sie trocken.
9. 9. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
10. 10. Schälen Sie die Knoblauchzehe.
11. 11. Hacken Sie den Knoblauch fein.
12. 12. Erhitzen Sie das Öl in einer beschichteten Pfanne.
13. 13. Dünsten Sie die Frühlingszwiebelringe und den Knoblauch im heißen Öl an.
14. 14. Geben Sie den gehackten Spinat zur Pfanne.
15. 15. Braten Sie den Spinat bei großer Hitze fünf Minuten lang unter ständigem Rühren.
16. 16. Würzen Sie den Spinat mit Salz und Pfeffer.
17. 17. Reiben Sie etwas frische Muskatnuss über den Spinat.
18. 18. Verteilen Sie die Hälfte des gewürzten Spinats gleichmäßig auf den Lasagneblättern.
19. 19. Legen Sie die trockenen Rotbarschfilets auf die Spinatschicht.
20. 20. Bedecken Sie den Fisch mit dem restlichen Spinat.
21. 21. Verrühren Sie das Mehl und die Milch in einem Topf mit einem Schneebesen glatt.
22. 22. Kochen Sie die Milch-Mehl-Mischung unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze auf.
23. 23. Reiben Sie den Parmesan fein.
24. 24. Rühren Sie den geriebenen Parmesan in die heiße Milch-Mischung.
25. 25. Geben Sie die Frischkäseportion in die Sauce.
26. 26. Geben Sie zwei Teelöffel Wasser zur Sauce.
27. 27. Pressen Sie einige Tropfen Zitronensaft in die Sauce.
28. 28. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
29. 29. Reiben Sie etwas weitere Muskatnuss in die Sauce.
30. 30. Gießen Sie die fertige Sauce gleichmäßig über den Auflauf.
31. 31. Streuen Sie die Mandelblättchen gleichmäßig über die Oberfläche.
32. 32. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Celsius vor (Umluft 180 Grad Celsius, Gasstufe 3).
33. 33. Garen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten.
34. 34. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 482
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 33 g