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🍽️ Rotbarsch mit cremigem Gemüsebrei

448 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln und die Karotten.
  2. 2. Schneide das Gemüse in grobe Stücke.
  3. 3. Koche die Stücke in Salzwasser für etwa 25 Minuten.
  4. 4. Zerkleinere das Toastbrot in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zu feinen Krümeln.
  5. 5. Reinige die Pilze gründlich.
  6. 6. Schneide die Pilze in Würfel mit einer Kantenlänge von 0,5 cm.
  7. 7. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  8. 8. Brate die Pilzwürfel in der heißen Butter an.
  9. 9. Vermische die Brotkrümel mit den Kräutern.
  10. 10. Hebe die angebratenen Champignons unter die Krümel-Mischung.
  11. 11. Rühre das Eigelb in die Mischung ein.
  12. 12. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  13. 13. Tropfe Zitronensaft über die Fischfilets.
  14. 14. Salze und pfeffere die Filets.
  15. 15. Erhitze 1 Esslöffel Butter in einer Pfanne.
  16. 16. Brate die Fischfilets in der heißen Butter an.
  17. 17. Brate die Filets für 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite.
  18. 18. Lege die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  19. 19. Verteile die Pilz-Brot-Mischung gleichmäßig auf den Filets.
  20. 20. Heize den Ofen auf 225 Grad vor.
  21. 21. Backe die Filets im vorgeheizten Ofen für etwa 8 bis 10 Minuten.
  22. 22. Gieße das gekochte Gemüse ab.
  23. 23. Drücke das Gemüse durch eine Kartoffelpresse oder stampfe es fein.
  24. 24. Rühre die heiße Milch unter das gestampfte Gemüse.
  25. 25. Rühre weiter, bis ein glatter Brei entsteht.
  26. 26. Würze den Gemüsebrei abschließend mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  27. 27. Serviere die überbackenen Fischfilets zusammen mit dem Gemüsebrei auf den Tellern.

Nährwerte pro Portion