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🍽️ Gebratene Rotbarben mit Rosinen-Couscous

977 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Weiche die Rosinen in 100 Milliliter lauwarmem Wasser ein.
  2. 2. Vierele die Paprikaschote, entferne das Kerngehäuse und lege sie mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech.
  3. 3. Grille die Paprika unter dem vorgeheizten Backofengrill für 8 bis 10 Minuten, bis die Haut schwarze Blasen wirft.
  4. 4. Nimm die Paprika heraus, lege sie für 5 Minuten in einen Gefrierbeutel und lasse sie darin ausdämpfen.
  5. 5. Häute die abgekühlte Paprika und schneide die Hälfte in 0,5 Zentimeter große Würfel.
  6. 6. Schneide die restliche Paprika in 3 bis 4 Zentimeter große Würfel.
  7. 7. Halbiere die Chilischoten längs, entferne das Innere und hacke sie fein.
  8. 8. Hacke den Knoblauch fein.
  9. 9. Schneide die Zitrone in Spalten.
  10. 10. Zupfe die Hälfte der Petersilienblätter von den Stielen.
  11. 11. Gib die abgetropften Rosinen, die Chilischoten, die kleinen Paprikawürfel, den Essig und die Butter zum Couscous.
  12. 12. Erwärme die Couscous-Mischung bei milder Hitze für 3 bis 4 Minuten.
  13. 13. Vermische alles gut mit einer Gabel.
  14. 14. Lege die Fische und die Lorbeerblätter auf ein Backblech.
  15. 15. Brate die Fische im vorgeheizten Backofen auf der zweiten Schiene von unten bei 250 Grad für 15 Minuten.
  16. 16. Wende die Fische einmal während der Garzeit.
  17. 17. Tropfe die Fische 2 bis 3 Minuten vor Ende der Garzeit mit Öl.
  18. 18. Bestreue die Fische mit den großen Paprikawürfeln, den Petersilienblättern und den Pfefferkörnern.
  19. 19. Koch das Couscous nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser.
  20. 20. Nimm den Topf vom Herd und lasse das Couscous zugedeckt für 3 Minuten quellen.

Nährwerte pro Portion