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🍽️ Rotbarsch mit Reisnudeln

619 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gare die Reisnudeln laut Packungsanleitung bissfest.
  2. 2. Wasche die Rotbarsche und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Schneide mit einem scharfen Messer auf jeder Fischseite dreimal flache Einschnitte in die Haut.
  4. 4. Wasche die Frühlingszwiebeln, entferne die Enden und schneide sie in ca. 3 cm lange Stücke.
  5. 5. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein.
  6. 6. Vermenge den gehackten Knoblauch mit geriebenem oder gehacktem Ingwer.
  7. 7. Stecke die Knoblauch-Ingwer-Mischung in die zuvor gemachten Einschnitte im Fisch.
  8. 8. Würze das Fischfleisch innen mit etwas Sojasauce.
  9. 9. Erhitze Öl in einem Wok und schwitze die Frühlingszwiebeln darin an.
  10. 10. Lösche die Zwiebeln mit Fischfond ab.
  11. 11. Lege die vorbereiteten Fische in den Wok.
  12. 12. Gib die Chilisauce über die Fische.
  13. 13. Dämpfe die Fische zugedeckt für ca. 5 bis 6 Minuten gar.
  14. 14. Nimm die Fische vorsichtig aus dem Wok und stelle sie beiseite.
  15. 15. Gib die gekochten Reisnudeln in den Wok.
  16. 16. Schwenke die Nudeln kurz durch und würze sie abschließend mit Sojasauce.
  17. 17. Richte die Fische und Nudeln auf einer vorgewärmten Platte an.

Nährwerte pro Portion