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🍽️ Knusprig gebackene Rotbarben mit Ingwer-Limetten-Dip

350 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 30 g Ingwer (1 Stück)
• 0.5 Limette
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL süße Chilisauce
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 EL Öl
• 0.5 Bund Basilikum
• 300 g Rotbarbenfilet (6 Rotbarbenfilets)
• Salz
• grob gemahlener Pfeffer
• 35 g asiatisches Reisgebäck

Zubereitung

1. 1. Schäle den Ingwer mit einem Sparschäler.
2. 2. Reibe den geschälten Ingwer fein.
3. 3. Presse die Limette aus.
4. 4. Verrühre den Limettensaft mit dem geriebenen Ingwer, der Sojasauce und der Chilisauce.
5. 5. Putze die Frühlingszwiebeln.
6. 6. Wasche die Frühlingszwiebeln.
7. 7. Schneide die Frühlingszwiebeln in 4 cm lange Stücke.
8. 8. Erhitze das Öl in einer Pfanne.
9. 9. Brate die Zwiebelstücke bei großer Hitze.
10. 10. Rühre die Zwiebeln dabei ständig um.
11. 11. Brate die Zwiebeln für 2 Minuten.
12. 12. Lösche die Zwiebeln mit der Würzsauce ab.
13. 13. Verteile die Zwiebeln und die Sauce in einer Auflaufform.
14. 14. Wasche das Basilikum.
15. 15. Schüttle das Basilikum trocken.
16. 16. Zupfe die Basilikumblätter ab.
17. 17. Streue die Basilikumblätter über das Zwiebelgemüse.
18. 18. Spüle die Fischfilets ab.
19. 19. Tupfe die Fischfilets trocken.
20. 20. Salze die Fischfilets.
21. 21. Pfeffere die Fischfilets.
22. 22. Lege die Fischfilets mit der Haut nach oben auf das Zwiebelgemüse.
23. 23. Stoße das Asia-Gebäck mit einem Löffel grob zerstoßen.
24. 24. Streue das zerstoßene Asia-Gebäck auf die Fischfilets.
25. 25. Heize den Backofen auf 200 °C vor.
26. 26. Backe den Fisch im vorgeheizten Ofen.
27. 27. Backe den Fisch für etwa 10 Minuten.
28. 28. Hebe den Fisch aus der Form.
29. 29. Serviere den Fisch mit dem Zwiebelgemüse.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 350
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 25 g